01 / ABOUT THE PLACE
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차분한 분위기 속에서 에도마에 스시의 섬세한 솜씨를 맛보고 싶을 때 찾게 되는 곳이 바로 미나토구 시바의 'Kiyo Sushi'다. 스시 장인이 네타마다 알맞게 손질을 거쳐, 알알이 살아 있는 샤리와 어우러지는 단정한 한 점으로 쥐어낸다.
차림표에는 오키마리, 오스스메, 오마카세 등의 코스 요리를 비롯해 7관 또는 10관에 마키를 곁들인 니기리 세트, 취향껏 고르는 단품 주문까지 폭넓게 준비되어 있다. 저녁 시간에는 니기리 위주로 즐겨도 좋고, 신선한 사시미와 주안상을 채우는 요리를 곁들이며 술잔을 기울이기에도 알맞다.
니기리 전후로 맛볼 수 있는 일품요리도 충실하다. 자가제 시오카라와 하리코(말린 꽁치 새끼), 가리비 버터구이, 만간지 고추구이 등 제철 식재료를 살린 따뜻한 요리가 상차림에 풍성함을 더한다. 성게알을 얹은 특제 차완무시나 아라지루, 아카다시 같은 국물 요리도 갖추어져 있어 든든하게 식사를 마무리할 수 있다.
가게 안에는 장인의 손길을 가까이서 지켜볼 수 있는 카운터석 외에 테이블석과 개별 룸도 마련되어 있다. 홀로 즐기는 호사스러운 점심부터 격식 있는 모임까지, 각자의 목적에 맞게 편안한 시간을 보낼 수 있다.
